Le dimanche soir, c'est presque toujours pizza chez nous, comme pour beaucoup de familles au Mid-West. Oui, je sais, il y a beaucoup de familles qui mangent de la pizza trois ou quatre fois par semaine, mais pas la nôtre !
Pendant longtemps, nous achetions en ville, et nous essayions tous deux de ne pas être la personne qui devait téléphoner la commande. Oui, je sais, moi qui adore les langues, je hais parler au téléphone. En principe, Iowaboy faisait les 26 km aller-retour. (oui, je sais, quel gaspillage d'argent)
Maintenant que je travaille beaucoup moins, je prépare la pâte dimanche dans l'après-midi. Ce que je mets dessus dépend de ce que j'ai dans le frigo. Ce soir, ce sera saucisse-maison et champignons, avec beaucoup de mozzarella. Le mozzarella, c'est obligé, quoi.
Je ne mets plus de sauce tomate ces jours-ci, cela m'évite des brûlures d'estomac. La pizza est très bonne sans. Sisisisi, je le jure !
J'y mets souvent des olives vertes (vous en avez chez vous, ou est-ce qu'elles sont toutes noires ?), ou des poivrons rouges. J'aime y mettre des épinards, et ce printemps, j'en ai fait une avec des asperges. MIAM de chez MIAM ! J'ai aussi fait avec des oignons caramélisés et du chèvre. Excellent.
Le seul problème, c'est que je dois préparer la pâte avec au moins une heure d'avance pour qu'elle repose avant de l'étaler.
Tiens, voulez-vous ma recette ? Elle est simple !
- 235 cl d'eau tiède à laquelle j'ajoute un sachet (une cuillère à soupe) de levure de boulanger
- 360 grammes de farine (ou bien, 3 tasses à thé - mon système) que j'ajoute un peu à la fois
- 2 cuillères à soupe d'huile
Bien mélanger jusqu'à former une patte et puis pétrir pendant 5 minutes. Laisser reposer au moins une heure. Parfois il faut ajouter un peu plus de farine, parfois un peu moins.
Étaler sur une grande plaque à biscuits, ajouter les ingrédients voulus pour la pizza, et faites cuire à 200° C pour une vingtaine de minutes ou plus si vous aimez le fromage cramé. Moi, j'adore le fromage cramé.
Bon appétit !
/fdata%2F1921196%2Favatar-blog-1040563417-tmpphpzrgvNx.jpeg){kind=avatar}