Cornbread

Quant à ce plat des pionniers, je ne sais pas s'il y a tellement de gens qui en mangent de nos jours, mais de temps à temps, j'en fais, surtout si l'on mange des fêves ou, comme aujourd'hui, une soupe faite des restes du jambon et des lentilles. C'est un facile et pratique...on peut le manger au petit déjeuner et un morceau avec du sirop, comme du pain pour un autre repas ou encore comme un repas entier s'il le faut. En fait, les soldats américains pendant la guerre civile n'avaient souvent que cela à manger !

Ma recette est quelque peu luxieuse (sachons que les pionniers n'avaient pas toujours du sucre, ni des oeufs). Voici les ingrédients secs en proportion :  1 part de farine de blé, 1 part de farine de maïs, 1/4 part de sucre, une pincée de sel, quatre cuillérées à thé de levure chimique.  Y rajouter une tasse à café de lait, 2 oeufs battus et 1/4 tasse d'huile (ou de beurre fondu).  Mélangez et faire cuire au four à la même température dont vous vous serviriez pour faire cuire des gâteaux. Il faut environ une heure pour le faire cuire.

Et là, sur la photo, vous voyez que j'ai fait dans l'othentique (cf Pagnol) en me servant d'une poêle de fonte, comme auraient fait mes ancêtres. Notons aussi que cette poêle est plus vieille que moi, c'est dire !!!

Mais bon, si vous voulez en goûter un morceau, faudra que vous vous dépêchiez, j'ai dû me dépêcher pour photographier les trois dernières parts !!!